簡介：隨著食品流通的加快，尤其在我國食品生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模小，法治和自律意識弱，而消費(fèi)人群多、渠道雜，所以對食品**快速檢測和篩查具有特殊意義，要求能在很短的時間內(nèi)得到檢測結(jié)果，甚至要求在現(xiàn)場檢測。有很多新鮮食品要求檢測的時效性特別高，如果檢測時間過長，食品已被售出或已經(jīng)腐爛，檢測結(jié)果就失去了意義。另一方面，面對食品**突發(fā)事件的發(fā)生，快速檢測和篩查的應(yīng)急分析是應(yīng)急機(jī)制不可缺少的技術(shù)支撐之一，而實驗室一些常規(guī)的檢測雖然準(zhǔn)確可靠，但程序復(fù)雜、繁瑣，檢測儀器昂貴，檢驗周期較長，分析操作人員還需要專業(yè)培訓(xùn)等等，因此快速檢測篩查技術(shù)和手段來是適應(yīng)社會發(fā)展的急需。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測中的應(yīng)用
發(fā)展：****的迅速發(fā)展為食品快速檢測提供了極好的技術(shù)平臺?？鞕z儀器在“光-機(jī)-電-算一體化”的基礎(chǔ)上，大量引進(jìn)日新月異的****，諸如納米、芯片、**學(xué)、傳感器、基因工程等新技術(shù)，成為各種****的集大成者。快速檢測儀器具有高靈敏度、高通量、快速、簡便等特點(diǎn)，實現(xiàn)現(xiàn)場或在線的實時檢測。國外在此方面起步比較早，發(fā)展比較快，許多產(chǎn)品較成熟，且部分已商品化。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測中的應(yīng)用-酶標(biāo)儀
洗板機(jī)廠商：北京普天、北京普朗、上海熱電等生產(chǎn)的酶標(biāo)儀和洗板機(jī)，用于農(nóng)藥、獸藥殘留，致病菌、**以及轉(zhuǎn)基因檢測，應(yīng)用范圍廣，產(chǎn)品較成熟；
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測中的應(yīng)用-生化分析儀廠商：中國科學(xué)院電子學(xué)研究所傳感技術(shù)國家重點(diǎn)實驗室是國內(nèi)*早開展表面等離子體諧振(SPR)生化分析儀研究的單位，其成功研制具有自主知識產(chǎn)權(quán)的一系列SPR生化分析儀，該儀器應(yīng)用領(lǐng)域?qū)挘瑢嵱没潭雀?，在國?nèi)已有多家科研單位和高校使用[11~12]。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測中的應(yīng)用-生物傳感器廠商：以山東省生物傳感器重點(diǎn)實驗室中的服務(wù)系統(tǒng)為支撐，乳酸、葡萄糖、谷氨酸三種生物傳感器已成為我國生物傳感器應(yīng)用的基本品種，每年消費(fèi)的固定化酶超過1000多個，年實現(xiàn)生物傳感器的快速分析200萬次以上。并形成系列化的產(chǎn)品和配套的固定化酶膜及試劑盒，與國外同類儀器的競爭中表現(xiàn)明顯的優(yōu)勢。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測中的應(yīng)用-生物芯片廠商：博奧生物有限公司等近幾年來取得了長足的進(jìn)步，已開發(fā)并生產(chǎn)食源性致病菌檢測、食源性病毒檢測和獸藥殘留檢測的生物芯片(儀器和試劑盒)，目前暫適用于實驗室，將進(jìn)一步面向現(xiàn)場速測、并向微縮芯片實驗室發(fā)展[9]。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測中的應(yīng)用-農(nóng)獸殘快速檢測廠商：我國是農(nóng)業(yè)大國，在農(nóng)產(chǎn)品快速檢測方面發(fā)展比較迅速，國產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測儀(硝酸鹽、甲醛、吊白塊、二氧化硫、過氧化值等)做的也比較成熟，其產(chǎn)品性能、技術(shù)指標(biāo)都能滿足國內(nèi)檢測的要求，這方面吉林大學(xué)的小天鵝企業(yè)有優(yōu)勢。國內(nèi)企業(yè)在快速檢測領(lǐng)域已經(jīng)顯示了相當(dāng)?shù)膭萘?，很多技術(shù)和產(chǎn)品都走在了快速檢測的前列，進(jìn)一步開發(fā)、完善快速檢測技術(shù)成為國內(nèi)企業(yè)又一重點(diǎn)努力的方向。
